Фаст-фудом принято называть блюда, которые в основном готовят из полуфабриатков. Разогрев такой продукции осуществляется прямо перед ее выдачей покупателю. Заведения, предлагающие такую еду, чаще всего работают по принципу самообслуживания, а их популярность обусловлена удобством для покупателей и хорошей прибылью для владельца.
Виды оборудования для ресторана быстрого питания
Для успешной работы ресторанам быстрого питания необходимо современное оснащение. От оборудования, которое используется для приготовления блюд, во многом зависит их вкус и качество, а значит, и количество клиентов. В заведениях, торгующих фаст-фудом, используются:
- Фритюрницы;
- Грили;
- Устройства для приготовления шаурмы;
- Аппараты для блинов;
- Мясорубки;
- Холодильное оборудование.
В зависимости от особенностей ресторана, могут потребоваться также микроволновые печи, овощерезки, миксеры, аппаратура для хот-догов и другие приспособления. Наша компания занимается продажей оборудования для фаст-фуд в Крыму. У нас вы найдете все необходимое для работы в данном сегменте на очень выгодных условиях.
Выбор фритюрницы и гриля
Фритюрница – это устройство для приготовления разнообразных блюд. Ни один фаст-фуд не обходится без картофеля фри, но в таком приспособлении можно готовить рыбу, пончики и многие другие блюда. Еда, приготовленная во фритюре, обладает аппетитным вкусом и хрустящей корочкой.
При выборе такого оборудования нужно учитывать несколько факторов:
- Электрические фритюрницы более популярны, благодаря производительности и безопасности. Но если доступ к электросети усложнен, можно воспользоваться газовым оборудованием;
- Для небольшого кафе подойдет настольная модель, для среднего или крупного предприятия – напольная;
- Объем зависит от особенностей меню и количества посетителей заведения;
- Ванны со скругленными углами легче очищаются, мелкие ванны используются для поджаривания продуктов в один слой.
Мощные фритюрницы быстрее прогревают масло, что позволяет увеличить скорость обслуживания посетителей.
Контактные грили представляют собой ресторанное оборудование, которые используется для приготовления блюд из рыбы, мяса, морепродуктов. Приготовление с помощью такого устройства придает еде такой вкус, будто она приготовлена на мангале. Грили бывают с одной или двумя рабочими поверхностями, настольными и напольными, с рифленой, гладкой или комбинированной поверхностью. Устройства работают на природном газе либо от электросети.
Особой популярностью в объектах общепита пользуются грили для кур. Особенности такого оборудования заключаются в простоте использования и быстрой окупаемости. По типу рабочего механизма различают шампурные и карусельные грили. В первом случае птица нанизывается на вертел и равномерно обжаривается со всех сторон. Второй вариант оснащается съемными корзинами, в которые укладывается продукция.
Другие устройства для фаст-фуда
Перед тем как купить мясорубку для фаст-фуда, следует определиться с условиями ее использования. Оборудование бывает ручным и автоматическим, напольным и настольным, с различными режущими элементами и эффективностью переработки.
Аппарат шаурма нужен для приготовления блюда из мяса и овощей, завернутых в лаваш и сдобренных особым соусом. Устройство выглядит как крупный аппарат в форме цилиндра с вертикальным вращающимся вертелом, рядом с которым находится нагревательный элемент. За счет равномерной тепловой обработки и отсутствия масла кусочки хорошо обжариваются, но остаются мягкими.
Для приготовления вкусных блюд необходимо закупать качественную пищевую продукцию и соблюдать условия ее хранения. Для этого стоит оснастить заведение холодильной камерой, позволяющей длительное время сохранять свежим любое количество сырья. Если в ресторане используется замороженная продукция, оптимальным решением для ее хранения станет морозильный ларь.