Холодильная витрина Carboma GC110 SV 1,5-1 (ВХСр-1,5 GC110) используется на предприятих общественного питания и торговли для демонстрации, охлаждения, кратковременного хранения и продажи продуктов питания, салатов, молочных и других гастрономических изделий. Модель оснащена регулируемыми ножками высотой от 20 до 35 мм. Поверхность выкладки и столешница выполнены из шлифованной нержавеющей стали.
Передняя панель может быть выполнена из окрашенной или нержавеющей стали или из МДФ. Боковые панели из ламинированного МДФ в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Качественная и правильно подобранная гастрономическая холодильная витрина позволяет обеспечить оптимальные условия для презентации продукции и ее хранения
Для хранения и продажи охлажденных либо замороженных продуктов питания используется специальное оборудование – холодильные витрины. Одновременно такие приспособления являются элементами дизайна, позволяют эстетично расположить продукцию, привлечь внимание покупателей и создать необходимый маркетинговый эффект.
Разновидности гастрономических холодильных витрин
Сегодня можно подобрать холодильную витрину для любых целей. Существует множество видов такого оборудования с различными характеристиками. Витрины классифицируются по:
1. Температурному режиму – средне- и низкотемпературные, а также универсальные;
2. Принципу воздушной циркуляции – естественная или принудительная;
3. Способу охлаждения – со встроенным или выносным холодоснабжением;
4. Методу установки – напольные и настольные;
5. Дизайну – открытые и с глухими стеклопакетами;
6. Расположению товаров – вертикальные многоярусные и горизонтальные.
Среднетемпературное оборудование используется для презентации молочной продукции, полуфабрикатов, сыров, колбас. Морозильное – для замороженных продуктов питания. Универсальная холодильная витрина подходит для товаров, для которых требуется температура в пределах -5+5оС.
В витринах с принудительной циркуляции предусмотрены специальные вентиляторы, равномерно распределяющие потоки воздуха по внутреннему объему. В моделях с естественной вентиляцией осуществляется однонаправленная подача холодного воздуха к продукции от испарителя.
Холодильная витрина для продуктового магазина с внутренним агрегатом охлаждения подходит для небольших торговых точек, с выносным – для заведений с большой площадью. Напольное оборудование актуально для супермаркетов, столовых, ресторанов. Настольная холодильная витрина может устанавливаться на прямо на прилавок или барную стойку.
Для предприятий общепита с системой самообслуживания лучше выбрать витринный холодильник открытого типа. Закрытые витрины используются в кулинарном, мясном, колбасном отделах магазинов. Вертикальные модели в основном используются в качестве кондитерских витрин, горизонтальные подходят для широкого ассортимента продукции.
Как выбрать оборудование
Прежде, чем купить холодильную витрину, необходимо определиться с характеристиками оборудования, исходя из целей его использования. Помимо вышеперечисленных параметров, учитываются некоторые дополнительные критерии. К ним относятся:
1. Материал изготовления внутренней поверхности – пищевой пластик, оцинкованная сталь, нержавейка. Последний вариант считается наиболее долговечным;
2. Марка компрессора – от этого агрегата зависит длительность бесперебойной эксплуатации оборудования;
3. Толщина стекла – чем толще стекло, тем лучше будет сохраняться холод и тем экономичнее будет гастрономическая холодильная витрина;
4. Режим оттаивания – бывает ручным или автоматическим.
Важно обратить внимание также на герметичность пульта управления, обеспечивающую защиту от воздействия внешних факторов.
Особой популярностью сегодня пользуются универсальные холодильные витрины для мяса, птицы, рыбы и других видов продукции. Такие устройства легко настраиваются на нужный температурный режим, при необходимости обеспечивают неглубокую заморозку, сокращают расход электроэнергии за счет теплоизоляционного слоя.
От качества холодильной витрины напрямую зависят объемы продаж и уровень лояльности покупателей.