В ЧЕМ ОТЛИЧИЕ МЯСОРУБОК!
Как правильно выбрать мясорубку?
Что такое мясорубка знает наверное каждый, наверняка в каждом доме они есть. Но все эти домашние мясорубки предназначены для дома.
А если у вас ресторанный бизнес, вы занимаетесь изготовлением полуфабрикатов или мясной ларек? То вам понадобится большое количество фарша. В этом вам поможет профессиональная мясорубка с производительностью от 50 до 1000 кг/час Давайте разберемся каких видов бывают мясорубки:
1.Ручная мясорубка
1.1 Домашние
2. Электрическая мясорубка
2.1 Домашние
2.2 Полупрофессиональные
2.3 Профессиональные
2.4 Промышленные
Все они между собой в основном отличаются габаритами и производительностью.
Рассмотрим детальнее промышленные мясорубки
По способу установки они бывают
- настольные
-напольные
По виду ножей установленных в мясорубке
- Энтерпрайс — комплектация такая же как и в домашней мясорубке (односторонний нож, решетка, шнек); такие мясорубки чаще всего приобретают для небольших кафе и столовых;
- Полуунгер – в отличии от энтерпрайса, кроме шнека и решеток, имеет два комплекта ножей: двойной режущий и подрезной; чаще всего используются в ресторанах и других крупных учреждениях общественного питания.
- Унгер/ Полный унгер – тут имеется две решетки, два отрезных ножа, два режущих ножа; чаще всего приобретают для производства колбасных изделий
На что стоит обратить внимание при выборе профессиональной мясорубке?
• Выполнена она должна быть из пищевой стали
• Детали легко откручиваются и устанавливаются
• Функция Реверс (С помощью этой функции шнек прокручивается в обратную сторону и освобождает детали от намотавшихся прожилок. Она есть почти во всех электрических мясорубках, даже домашних.
• Количество ножей, чем больше их, тем быстрее обработка мяса, и соответственно лучше качество
• По уровню шума, если стоит редуктор с масляной ванной, то очень низкий уровень шума
